Кофе: все что нужно знать кофеманам

Кофе – это один из самых популярных напитков во всем мире. Он любим многими за свой бодрящий эффект и неповторимый вкус. Но помимо этого, кофе имеет множество полезных свойств для нашего организма.

20 экстравагантных и удивительных фактов о кофе

1. Кофе — это ягода. Да, кофейные зёрна на самом деле — семена внутри красных или фиолетовых ягод, растущих на деревьях. А то, что мы называем «зёрнами», — это просто обработанные и обжаренные косточки!
2. Кофе помог открыть YouTube. Первый ролик на YouTube, загруженный в 2005 году, назывался «Me at the zoo». Но мало кто знает, что один из основателей платформы, Джавед Карим, купил чашку кофе перед съёмкой — и она мелькает в кадре!
3. Самый дорогой кофе делают… из помёта. Kopi Luwak (или «кофе лювак») производят в Индонезии. Зёрна проходят через пищеварительную систему мусанга (пальмовой циветты), ферментируются в её желудке, а затем собираются вручную. Цена — до $1000 за кг!
4. Кофеин — природный пестицид. Учёные выяснили, что кофеин в листьях и зёрнах кофейного растения отпугивает вредителей и даже парализует некоторых насекомых.
5. Бетховен был кофейным перфекционистом. Композитор варил кофе строго из 60 зёрен — не больше, не меньше. Он считал, что только так можно добиться идеального вкуса.
6. Кофе может взорваться. В 2011 году на кофейной фабрике в Германии произошёл взрыв из-за скопления кофейной пыли. Оказалось, мелкие частицы горючи и могут детонировать, как угольная пыль!
7. Кофеин действует уже через 10 минут. Но пик бодрости наступает через 45 минут после употребления. А чтобы полностью вывести кофеин из организма, потребуется около 10 часов.
8. В космосе тоже пьют кофе. Астронавты на МКС используют специальные «космические» кружки, где напиток не разлетается в невесомости благодаря капиллярному эффекту.
9. Кофе запрещали 5 раз в разных странах. В разное время его запрещали в Мекке (из-за «возбуждающего эффекта»), в Швеции (под страхом смертной казни!), а в Пруссии Фридрих Великий объявил пиво «национальным напитком», чтобы люди меньше пили кофе.
10. Существует кофе с добавлением… масла. В Эфиопии традиционно пьют «кофе с маслом» — напиток с добавлением сливочного или топлёного масла. А современный аналог — Bulletproof Coffee — стал трендом среди биохакеров.
11. Кофе как валюта: когда напиток заменял деньги. В Эфиопии XVIII века кофейные зерна использовали как платежное средство. Местные жители рассчитывались ими за товары, а невесты даже включали кофе в список приданого. Эта традиция сохранилась в некоторых регионах до начала XX века. Сегодня кофе остается «валютой» в другом смысле — это второй по объему продаж товар в мире после нефти. Ежедневно на планете выпивают около 2,25 миллиардов чашек этого ароматного напитка. Представьте, сколько кофейных зерен потребовалось бы для покупки, скажем, коровы в старинной Эфиопии!
12. Кофейный заговор: как монахи хотели запретить «дьявольский напиток» .Когда кофе впервые попал в Европу в XVI веке, некоторые священнослужители требовали его запрета, считая напитком дьявола. Особенно яростно выступали итальянские монахи, утверждавшие, что кофе — это «мусульманская угроза» христианству. Положение спас Папа Римский Климент VIII. Попробовав кофе, он заявил: «Этот напиток слишком вкусен, чтобы быть творением дьявола. Мы должны обмануть сатану и окрестить его!» Так кофе получил христианское благословение и быстро распространился по Европе.
13. Кофейный детектив: как напиток помог раскрыть преступление. В 1889 году в Бельгии произошло загадочное убийство — жертва была отравлена, но яд не удавалось идентифицировать. Помог случай: химик заметил, что в кофейной чашке покойного остались необычные кристаллы. Исследование показало — это был таллий, редкий и почти нерастворимый яд, который прекрасно растворяется в горячем кофе. Этот случай вошел в историю криминалистики как первый, где кофе выступил в роли «соучастника» преступления. Сегодня эксперты знают — многие яды лучше всего выявлять именно в кофейной среде, так как она усиливает их химические свойства.
14. Кофейный рекорд: самая большая чашка в мире. В 2014 году в Южной Корее установили мировой рекорд, приготовив 14 228 литров кофе одновременно. Гигантская чашка могла бы напоить 30 тысяч человек! На приготовление этого количества ушло 3,5 тонны кофейных зерен и 48 часов непрерывной работы. Интересно, что рекорд держался всего два года — в 2016 году его побили в Китае, приготовив 18 тысяч литров кофе. Однако корейский рекорд запомнился тем, что весь кофе после измерения разлили по кружкам и раздали бесплатно — праздник для настоящих кофеманов!
15. Кофе против сна: как напиток изменил режим человечества. До появления кофе в Европе большинство людей спали «двухфазно» — 4 часа ночью, затем бодрствование 2-3 часа, и снова 4 часа сна. Кофе изменил эту традицию, позволив людям сохранять бодрость весь день. Ученые считают, что именно кофе стал катализатором промышленной революции — рабочие могли трудиться дольше без потери концентрации. Сегодня 85% американцев пьют кофе по утрам, даже не подозревая, что участвуют в многовековой традиции «кофейного бодрствования».
16. Кофейный клон: как одно дерево дало начало всем плантациям. Все кофейные деревья арабики в мире — генетические клоны. Они происходят от нескольких растений, вывезенных в XVII веке из Эфиопии в Йемен. Голландцы тайно вывезли саженцы в Индонезию, откуда они распространились по всем тропическим странам. Это делает кофейные деревья уязвимыми — отсутствие генетического разнообразия означает, что болезнь может уничтожить сразу все посадки. Ученые сейчас ищут дикие сорта кофе в Эфиопии, чтобы создать новые, более устойчивые гибриды.
17. Кофейный путешественник: как зерно пережило морскую катастрофу. В 1723 году французский офицер Габриэль де Клеу вез драгоценный саженец кофейного дерева с Мартиники во Францию. Во время шторма корабль лишился запасов пресной воды, и де Клеу отдавал свой паек воды растению, едва не погибнув от жажды. Этот саженец стал прародителем всех кофейных плантаций в Латинской Америке. Сегодня потомки того дерева дают около 90% мирового урожая арабики. Благодаря самоотверженности одного человека кофе покорил Новый Свет!
18. Кофейный аромат: почему запах свежего кофе лучше самого напитка. Ученые выяснили, что аромат свежесмолотого кофе содержит около 800 летучих соединений — это больше, чем в вине или шоколаде. Но самое удивительное — наш мозг воспринимает этот запах как более приятный, чем вкус самого напитка. Фокус в том, что при заваривании многие ароматические молекулы разрушаются. Поэтому производители кофе тратят миллионы на исследования, пытаясь «запереть» этот волшебный аромат в чашке. Пока без особого успеха — свежесмолотый кофе по-прежнему пахнет лучше, чем любой растворимый аналог.
19. Кофейный парадокс: почему в Италии эспрессо стоит дешево, а в США дорого .В Италии чашка эспрессо в баре стоит около 1 евро, а в американских кофейнях — $3-5. Разница не только в наценках: итальянцы пьют кофе стоя у барной стойки за 2 минуты, а американцы занимают столик на час с ноутбуком. Экономисты называют это «кофейной моделью ценообразования»: в Италии вы платите за сам кофе, а в США — за время пребывания в заведении. Вот почему венецианские бары делают эспрессо сладким по умолчанию — чтобы клиент выпил его быстро и освободил место.
20. Кофейный апокалипсис: что будет, если кофе исчезнет. Если кофейные плантации погибнут из-за изменения климата (а ученые прогнозируют это к 2050 году), мир столкнется с катастрофой. Помимо очевидного кризиса кофеманов, рухнет экономика многих стран: в кофейной индустрии занято 125 миллионов человек. Но есть и хорошие новости: ученые работают над устойчивыми сортами, а некоторые стартапы предлагают «кофе» из жареного ячменя, цикория или даже грибов. Правда, настоящие ценители уверены — ничто не заменит истинный вкус кофейного зерна!

История кофе

Кофе был открыт арабскими пастухами в 9 веке на территории современной Эфиопии. По легенде, они заметили, что их овцы стали более бодрыми после поедания плодов кофейного дерева. Так началась история кофе, которая с течением времени привела к появлению кофейных заведений и популяризации напитка по всему миру.

Состав кофе

Кофе содержит множество полезных веществ, таких как кофеин, антиоксиданты и витамины группы В. Кофеин стимулирует центральную нервную систему, улучшает настроение и концентрацию внимания. Антиоксиданты помогают защитить организм от свободных радикалов и улучшить работу иммунной системы.

Польза кофе для здоровья

Несмотря на некоторые противопоказания, употребление кофе может оказать положительное влияние на наше здоровье. Недавние исследования показали, что употребление кофе связано с уменьшением риска развития некоторых заболеваний, таких как диабет, болезни сердца и даже рак.

Кофе и энергия

Кофеин, содержащийся в кофе, является мощным стимулятором, который помогает нам оставаться бодрыми и энергичными на протяжении дня. Многие люди употребляют кофе утром, чтобы проснуться и начать день с хорошего настроения.

Применение кофе в косметологии

Кофейные гущи являются отличным средством для ухода за кожей. Они помогают улучшить циркуляцию крови, уменьшить отеки и улучшить тонус кожи. Многие косметические средства содержат кофейные экстракты и масла для улучшения состояния кожи.

В итоге, кофе – это не просто напиток, но и уникальный продукт, способный принести пользу нашему здоровью и красоте. Употребляйте его умеренно и наслаждайтесь его ароматом и вкусом каждый день.